巧克力最初是誰發明的 怎麼樣自制巧克力

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區譯爲“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果)，它的起源甚早，下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

歷史

最早拿來飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱爲“巧克力”，深受大衆的歡迎。不久其製作方法被意大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

1642年，巧克力被作爲藥品引入法國，由天主教人士食用。

1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·傑斐遜贊爲“具有健康和營養的優點”。

1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

1875年，瑞士發明了製造牛奶巧克力的方法，從而有了現在所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場分發給士兵。

大事記

2011年10月中旬，英國德比郡(Derbyshire)的桑頓(Thorntons)糖果廠製作出一塊重量接近6噸的巧克力

世界最大巧克力[2]，長寬均爲4米，改寫世界紀錄，爲了慶祝建廠百年，桑頓糖果廠特別製作了這一超大巧克力塊。這塊巧克力“巨無霸”，是用特別訂做的巧克力(11張)大模具鑄造的，50名工人耗時10小時，才把模具內灌滿巧克力糖漿，耗時3天時間等待巧克力完全冷卻。可以生食

巧克力的種類

目前市場上常見的巧克力有：

黑巧克力：如我們熟知的瑞士蓮，德芙，比利時都有出黑巧克力，口味講究絲滑，入口即化。而且據說黑巧克力還有抗癌的功效。

白巧克力：特別在於其不含可可粉，是一種牛奶巧克力，代表超凡脫俗，不食人間煙火。

松露巧克力：傳說是西班牙的公主加入法國皇室，後引入西班牙的可可而製成，因形狀似松露而得名。口感純正而樸實，甜度相對較低，是亞洲人的首選。

牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，有德芙，好時，口味絲滑香甜，入口即化，吃起來很濃郁，久久不能忘懷。 口感非常好，深受人們歡迎。

[2]

現代巧克力

1酒心巧克力

往巧克力里加入酒心，使其變得香甜。

2綜合巧克力

在巧克力里加入麥芽糖的成分，再加上杏仁、瓜子、榛子等乾果。也就是士力架。

3果仁巧克力

裏面包含榛子等果仁，德芙有各種口味。

自制巧克力

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工具：微波爐、大碗、模具可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些，當然如果買的是粉狀的.也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了)

做法：

1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。

2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)

3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。

4：再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。

買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。

選購指南：

評價一種巧克力好不好，最直接的方法是感官評價，即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來進行全方位的判斷。真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有巧克力的包裝，而不能真正將巧克力吃到嘴裏嚐嚐滋味。

貯藏條件：

巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫溼度的控制。

巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對溼度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

打開包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定爲佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。

巧克力若置於溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於溼冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。

保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

總得來說隨着內容物的不同，巧克力保質的時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因爲牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力的保存期間，購買時不但要注意製造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。如果你有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定保存在冰箱中，但必須保存在一種可以阻止黴菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室溫環境後再打開包裝。