巧克力曲奇的製作方法
巧克力小酥餅(曲奇)的做法步驟
1. 黃油先打軟,加入糖粉打發
2. 分次加入淡奶油打勻
3. 篩入低筋粉、無糖可可粉拌勻
4. 裝入餅乾工具,均勻的.擠在烤盤上
5. 曲奇槍正對烤盤,按住後,把手處按鍵每按一下,會出來一個餅乾坯子。(如果是用裱花袋,可以擠成自己喜歡的形狀)
6. 入預熱180度的烤箱,中層,10分鐘,轉上層根據上色程度加熱2到5分鐘,出爐後退高熱,移至網架上晾涼。
巧克力小酥餅(曲奇)的做法視頻
小貼士
用類似工具製作的時候,一定要注意麪糊的軟硬程度,配方面糊不能太軟(太軟難以成形),也不能太硬(太硬麪糊容易掛在花片上,不容易粘到烤盤上)。這個配方是我這幾天試驗的結果,很適合曲奇槍。有興趣、有工具的不妨試一下。
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