原味曲奇的製作方法
原味曲奇
1. 黃油切塊自然融化,用打蛋器攪打至順滑。不想等黃油自然軟化的可放入微波爐化開,晾涼後放冰箱冷凍室,當黃油再次凝固時取出打發。
2. 加入細砂糖,糖霜,鹽,繼續攪打順滑。雞蛋分三次加入,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
3. 攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。
4. 用篩子篩入低筋麪粉。
5. 用橡皮刮刀切拌麪粉和黃油,直到麪粉全部溼潤即可。不要過度攪拌或揉捏,不然做出來的餅乾不酥脆,切拌好以後裝入裱花袋。
6. 用你喜歡的'花嘴在烤盤上擠出花紋,裱花袋個人覺得硅膠的好使。
7. 裱花嘴放在烤盤上擠壓,出花朵後稍擡點再擠一朵小的摞在一起。
8. 最簡單的擠法,在烤盤上直接畫圈圈~
9. 烤箱中層,190度,10分鐘左右,烤出來啦
10. 一定要多觀察烤箱,稍微變黃就可以,不要焦啦
11. 做了滿滿一大盒,夠吃一週啦!
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