製作原味曲奇的步驟
原味曲奇的做法步驟
1. 黃油切成小塊,室溫使其軟化(到手指輕輕近下可以產生小洞)
2. 將糖粉,細砂糖倒入黃油裏,打發至順滑。顏色明顯變淡,體積變大。接着分兩次倒入雞蛋液,打至完全融合。
3. 將泡打粉與低盤面粉混合,篩入打發好的黃油裏。用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把麪粉和黃油攪拌均勻,直到麪粉全部溼潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麪糊狀態如圖所示。
4 烤箱預熱170度【我使用的是長帝烤箱,實際情況應根據烤箱來定】
5. 將麪糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,即可放入預熱好的'烤箱烤焙。烤箱中層,170度,18~20分鐘左右。烤完後不要馬上拿出,用烤箱的餘溫將餅乾內剩餘的水份烘乾。
6. 冷卻後裝灌裏,密封起來.
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