目魚仔的做法介紹

目魚仔的做法一：蒜辣目魚片

主料：目魚仔(250g)

調料：青椒(1個)、李錦記蒜蓉、辣椒醬(25g)、李錦記精選生抽(5ml)、白砂糖(1茶匙)

做法：

1、目魚仔切成片或斷，青椒切塊。

2、目魚仔用沸水燙至八成熟，瀝乾。

3、用1湯匙食用油爆香調料(李錦記蒜蓉辣椒醬)。

4、加入李錦記精選生抽，爆香調料。

5、加入目魚仔和青椒，炒至熟透，裝盤即可。

目魚仔的.做法二：白灼目魚仔

主料：目魚仔(750克)

調料：姜蔥蒜(適量)、生抽(適量)、花生油(適量)

做法：

1、鮮活目魚仔洗淨。

2、將目魚仔沿腹部剖開，撕掉表皮，清洗乾淨。

3、這是目魚仔的內骨骼，也叫烏賊板，海螵蛸，可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷，用它磨粉敷在傷口上能很快止血。

4、將洗淨的目魚仔肉斜刀切成片。

5、鍋里加水燒開，加入姜蔥，下目魚仔焯熟(水開後加入目魚仔，等水再開就可以了)。

6、做個蘸汁，鍋里加適量的油，下拍碎的蒜頭和蔥花爆香，剷起來加點頭抽醬油就可以了。

7、做好的調味汁，雪白的目魚片，很鮮美。