魚香肉絲家常做法介紹
魚香肉絲是一道很常見川菜。第一次吃這道菜的時候,吃完了我還很納悶,明明沒有魚呀,還說什麼“魚香”!後來才知道,魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,而其味是調味品調製而成。下面是關於魚香肉絲家常做法介紹的'內容,歡迎閱讀!
食材
主料
豬裏脊肉100g
胡蘿蔔100g
青椒100g
輔料
蔥末適量
薑絲適量
蒜末適量
豆瓣醬1湯匙
甜麪醬1湯匙
醋1湯匙
白糖1/2湯匙
胡椒粉適量
植物油2湯匙
生抽1湯匙
料酒1湯匙
水澱粉1湯匙
蠔油1湯匙
步驟
1.把裏脊肉切成細絲,用生抽1湯匙,胡椒粉適量,料酒1湯匙,水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。
2.胡蘿蔔和青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
3.在微波容器中加入2湯匙植物油,再加入姜蒜拌一下,放入微波爐高火1分鐘。
4.取出,加入肉絲拌勻。
5.加入胡蘿蔔絲、青椒絲,加1湯匙蠔油,1湯匙豆瓣醬,1湯匙甜麪醬,1湯匙醋,1/2湯匙白糖,攪拌均勻。
6.放入微波爐高火3分鐘,蓋子微微錯開(我上面蓋的是盤子)
7.取出,攪拌一下,撒上蔥花,再放入微波爐高火3分鐘即可。
小貼士
1.切肉絲時刀功要嚴謹,粗細、長短要適宜,不可連刀。
2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。
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