魚香肉絲(家常版)做法步驟
魚香肉絲相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。下面是小編爲你帶來的魚香肉絲(家常版)做法步驟 ,歡迎閱讀。
主料
裏脊肉一小塊 胡蘿蔔
黃瓜 木耳少許
輔料
澱粉 鹽
糖 料酒
醋 生抽
豆豉醬
魚香肉絲(家常版)的做法步驟
1. 胡蘿蔔、黃花、木耳切絲
2. 裏脊肉切絲 放澱粉泡一會兒
3. 切少於蔥姜 豆豉醬一大勺準備好
4. 將料酒、生抽、糖、醋調製成調味料 取一勺澱粉,澱粉加少許水做成水澱粉(兩種東西各位親一定要分開呀!)
5. 鍋內放油燒熱,放入肉絲翻炒,待肉絲變色後取出。再加入少許油,放入蔥姜翻炒(這時我看有的版本放了剁椒,我放的豆豉醬),先放胡蘿蔔、然後木耳,黃花依次放入,放入豆豉醬翻炒。翻炒一會兒後放入肉絲,繼續翻炒。放入調味料(市面上的魚香肉絲調料應該也可以),最後加入水澱粉勾芡,待合適濃度後關火。
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