魚香肉絲家常做法步驟
魚香肉絲中的`魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。下面是我爲大家帶來的魚香肉絲家常做法步驟,希望能幫助到大家。
魚香肉絲家常做法步驟先準備食材,將豬肉切成絲盛出,胡蘿蔔、柿子椒、黑木耳洗淨,分別切成絲或條盛盤備用;
調出魚香汁,即將蔥末放入小碗中,加入料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋,再準備好水澱粉,將水澱粉倒入其中備用;
準備好待炒的蒜末、薑末、豆豉,盛入小蝶內;
將植物油少許倒入鍋內,將胡蘿蔔絲、柿子椒條放入鍋內翻炒一下,斷生盛出備用;
鍋內再加入少量植物油,倒入肉絲,翻炒至完全變白後撥至一邊,再倒入準備好的蒜末、薑末、豆豉,連肉絲一同翻炒;
將肉絲翻炒數下後,將之前備好的魚香汁倒入鍋內攪均勻,再放入胡蘿蔔絲、柿子椒條、黑木耳絲連續翻炒待熟後裝盤即可。
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