鉢仔糕的家常做法

鉢仔糕是一款廣味十足的糕點，屬於蒸糕類。下面是小編收集整理的鉢仔糕的家常做法，希望對您有所幫助!

　　正宗鉢仔糕的做法

鉢仔糕食材

大米500克，白糖50克，北杏仁30克。

做法

1、將大米浸泡，洗淨;將北杏仁用沸水浸泡30分鐘，捏去外衣，拌入大米中，磨成稀漿，然後加白糖，攪至溶解。

2、清水煮沸，衝入稀漿中，邊衝邊攪，製成半生半熟的'糊漿。

3、將半生熟糊漿盛入小鉢內，上籠用旺火蒸20分鐘即熟。

4、取出，用小竹籤劃成小塊，隨吃隨取。

　　紅豆鉢仔糕

紅豆鉢仔糕材料

粘米粉320克，砂糖320克，紅豆80克、清水5杯，生油2湯匙。

做法

1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。

2、餘下的清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放入適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸籠內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。