最簡單的黑森林蛋糕做法-黑森林蛋糕做法教程

蛋糕是每個人都喜歡吃的東西，但是你們會做嗎？不會做的就讓小編告訴大家怎麼樣做吧！下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀！

黑森林生日蛋糕

蛋白糊材料:蛋白5個、細砂糖60克

蛋黃糊材料:蛋黃5個、白砂糖30克、食用油80克、牛奶80克、低筋麪粉100克、可可粉20克

裝飾材料：黑巧克力50g，草莓幾個，車釐子幾個，淡奶油200g，白糖40g，糖粉少量。

黑森林生日蛋糕的做法

1，5個蛋黃加30克白糖先用手動打蛋器器打散。再加入80g牛奶拌勻，再加入80g油攪拌均勻，最後過篩入麪粉和可可粉，攪拌至無顆粒狀的麪糊待用。

2，5個蛋清放進打蛋盆裏，先打至粗泡，加入30克白糖，打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。等蛋白打至有紋路且雪白光滑狀時爲溼性發泡，再加30克白糖。最後打至蛋白紋路更明顯，擡起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀，此時爲偏乾性發泡，爲戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態，蛋白就打好了。

3，可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌混合均勻，再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白霜內，上下翻拌攪拌均勻。

4，最後把拌好的麪糊倒入活底的6寸蛋糕模具內。約7分滿就夠了，再用力震動幾下蛋糕模，把大氣泡給震出來。多餘的麪糊放進蛋糕紙杯裏，配方可以做個8寸的.蛋糕，我用了6寸的蛋糕模。烤箱預熱150度，下層上下火烘烤約55分鐘，烤好後取出馬上倒扣，徹底放涼後脫模。

5，烤蛋糕的時候，把黑巧克力塊，隔水加熱融化，把融化的巧克力倒入一個大的平盤裏，抹成扁平長片狀，待它凝固後，再用刀片刮出巧克力屑。

6，烤好冷卻的蛋糕用刀分割成2片，草莓切小丁，200g淡奶油加糖打發。

7，取一片蛋糕片，抹上一層奶油，撒上草莓丁，再抹上一層奶油，蓋上另一片蛋糕片，再在上面抹上鮮奶油，撒上巧克力屑，最後用奶油沾幾個車釐子放蛋糕中間，撒上少量糖粉即可。

特別提示

1，黑森林蛋糕又稱“黑森林櫻桃蛋糕”，是一種鮮奶蛋糕，20世紀30年代起風行於德國，並逐漸成爲全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。

2，巧克力隔熱水融化，溫度不能太高，60度左右的水溫就可以了。

3，撒巧克力屑的時候，可以用刮刀剷起巧克力屑，撒在蛋糕頂部，不要直接用手接觸巧克力屑，容易融化。尤其是夏天，更要注意。

4，黑森林蛋糕看似很難，其實一點都不難，連奶油也不用抹的很平，隨便抹一抹，然後把巧克力屑往奶油上一撒，裏面長啥樣根本就不重要了，大家可以隨心所欲的來裝飾。