在家如何做蛋糕-做蛋糕教程

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做蛋糕教程

在家如何做蛋糕

材料及準備

電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實關係不大)

材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麪粉(中筋、低筋都可以)

方法/步驟

分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶，再攪勻;再加入麪粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麪粉)

沒有過篩的麪粉到蛋糊裏會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麪粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P

拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的`狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打

將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻爲止;(注意了，我這裏少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

很鬆軟，很香，非常好吃：)

除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一個乾淨的容器(大碗之類)，抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火後不用急着拿出來，讓它在裏面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：)

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較溼潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：)