黑森林蛋糕的做法圖解
大家喜歡吃蛋糕麼?接下來小編爲你帶來黑森林蛋糕的做法圖解,希望對你有幫助。
這款黑森林蛋糕,是我剛開始學烘焙時,在老媽的生日那天,爲她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣,都喜歡吃巧克力味的蛋糕,當時苦於裱花水平的不濟,又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡,所以想來想去,就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦,現在的'裱花水平也沒有強多少,哈哈,不過也是因爲比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日,也做了這個黑森林蛋糕,因爲孩子的生日是媽媽的苦日,當然要我們一起享用啦。”
輔料
淡奶油
適量
新鮮草莓
適量
細砂糖
適量
黑巧克力
適量
1.
黃油軟化
2.
加入細砂糖攪打均勻,到顏色變淺,體積蓬鬆
3.
分7-8次加入雞蛋液,每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.
將低筋麪粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均勻的麪糊
6.
加入酸奶,繼續翻拌均勻
7.
將拌好的麪糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱預熱180度,上下火,烤網放在烤箱中層,大約烤50分鐘左右(用牙籤插入蛋糕內部,如果沒有黏連,就說明熟啦),等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分,然後平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花臺上,打發一些淡奶油(淡奶油和細砂糖的比例爲100克:10克),然後抹在蛋糕表面
11.
抹平後放入一些新鮮草莓片
12.
覆蓋上第二片蛋糕,然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓
13.
蓋上第三片蛋糕片,然後將淡奶油塗抹在表面及四周,均勻的覆蓋一層淡奶油
14.
然後取一大塊黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來,將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天氣熱,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好帶一個隔熱手套,或者直接將巧克力融化在大盤子裏,放在冰箱裏凝固後,再用小勺刮,這樣就不用手拿啦)
15.
最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花,放上一顆新鮮草莓即可
烹飪技巧
1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法,所以製作起來更簡單,成功率也更高,試試看吧,巧克力味一樣的香濃;
2.如果做八寸蛋糕,請把所有的原材料翻倍。
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