黃油蛋糕的做法
黃油蛋糕的做法通常較爲簡單,主要的步驟就是攪拌。下面小編給大家帶來的黃油蛋糕的做法,希望對您有所幫助!
可可黃油蛋糕食材準備
食材:無鹽黃油80克,白糖60克,食鹽1克,雞蛋1個半,黑巧克力40克,蜂蜜10克,低筋麪粉60克,可可粉10克,核桃20克,香蕉片5克。
工具:電子打蛋器、大打蛋盆、小打蛋盆2個、鍋、叉子、盛蛋液容器、刀、菜板、面篩、軟刮板、裱花袋、直徑3釐米紙模具20個左右。
準備工作
1.無鹽黃油在使用20分鐘前放在室溫下使其變軟。
2.核桃和香蕉片用刀切碎;雞蛋用叉子攪開。
3.黑巧克力和蜂蜜分別放在小打蛋盆中,在熱水上加熱,黑巧克力要完全融化攪拌均勻,溫度保持30度左右。
4.烤箱預熱180度。
攪拌
1.把無鹽黃油放在大打蛋盆中用電子打蛋器輕攪。
2.加入白糖和食鹽,繼續攪拌2分鐘至顏色發白、看起來蓬鬆。
3.分5-6次加入攪開的`雞蛋。每次都用電子打蛋器攪拌均勻。
4.加入蜂蜜,攪拌均勻。
5.加入融化的黑巧克力攪拌均勻。
6.篩入低筋麪粉和可可粉,用軟刮板攪拌一下。留有粉末的狀態下加入切碎的核桃和香蕉片,攪拌1分鐘。
烘烤
1.表面出現光澤後放入裱花袋中,底部剪口,擠在紙模具中。
2.在烤箱中180度烤10分鐘左右取出完成。
橘子果醬黃油蛋糕食材準備
主材:無鹽黃油100克,細砂糖50克,雞蛋2個,橘子果醬50克,薄荷巧克力30克。
A:低筋麪粉120克,泡打粉1/2小匙,鹽少許。
方法步驟
1.準備工作:提前1個小時從冰箱內取出黃油和雞蛋,使其恢復至室溫;將A組粉摻在一起並過篩。
2.將黃油放入攪拌盆中,並用打蛋器攪拌至奶油狀,將細砂糖分2次加入攪拌盆中,每次都用打蛋器充分攪拌。攪拌至砂糖完全溶解、黃油微微發白即可。
3.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中,每次都用打蛋器充分攪拌。
4.加入橘子果醬,拌勻。
5.將A組粉篩入攪拌盆,用橡皮刮刀以切的方式充分攪拌。將1/2量的麪糊倒入模中,再撒上切成小塊的薄荷巧克力,然後倒入剩餘的麪糊。
6.放入烤箱,180℃烘烤10分鐘後取出,用小刀在中間切開,再放回烤箱,170℃烘烤20-25分鐘。
7.出爐後趁熱脫模,然後放在冷卻網上冷卻,以散去熱氣。
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