酸白菜的醃製方法圖解

怎麼醃製酸白菜比較好吃呢，大家不妨看看小編爲你分享的酸白菜的醃製方法吧，希望對大家有幫助！

去菜市場買需要的白菜

大家在買白菜的時候一定要注意，不要買那種不好的白菜，一定要選擇比較新鮮的白菜，因爲這樣在醃製的過程中就不容易腐爛。

將白菜外面不好的部分去除

醃製之前要把白菜外面不好的`那幾片葉子去除，因爲外面的農藥比較多，所以你要先把最外面的那幾層去掉。

將白菜放入缸桶中

這裏需要提示大家，不要一起全部放入，你要一層一層的放，放好一層就要在這上面撒適量的鹽，每一層都要撒，放好以後找一個比較大的石頭壓在最上面。這裏最好選用瓷缸桶，因爲瓷缸桶比較耐用，醃製的效果也比較好。

進行注水

這個時候就要往裏面注水了，這個時候要提醒大家一點，一定要將水莫過最上面一層的白菜，注入涼水即可，不要用熱水，熱水會導致白菜腐爛，大概一個月以後就可以進行使用了，在食用之前一定要清洗乾淨，用清水泡一泡再吃，這比你在外面買來的酸菜好多了，起碼健康一點，但是這裏也要提醒大家，少吃酸菜，酸菜雖好吃但是也傷身體。