醃酸菜絲的醃製方法

如何醃酸菜？酸菜是不少人冬天喜愛吃的`食物，特別是自己家醃製的酸菜，清新爽口，以下是“醃酸菜絲的醃製方法”希望能夠幫助的到您！

材料：

步驟

1.白菜半顆切絲。

2.醃漬鹽5勺。

3.拌勻。

4.壓重物半天。

5.至出水醃透。

6.擠幹水分。

7.填入寬口瓶子。壓實。留少許空隙發酵用。

8.覆保鮮膜。

9.密封常溫放置。20度以下。夏天可能要放冰箱哦。放置21天。靜靜等待亞硝酸鹽峯值降低。吃時洗兩次。半顆白菜可以炒一盤粉絲肉了。根據需要適量醃漬。