汕頭鹹菜的醃製方法

對於現在常爲工作繁忙的白領一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的.菜餚往往可以讓他們在工作壓力之下感受到難得的家的味道，鹹菜就是一種，我們看看下面吧。

　　汕頭鹹菜的醃製方法

第一步：把大菜心洗淨涼幹，用鹽醃製約十五分鐘，接着用手把菜搓軟，這一步能菜身更爲爽口。

第二步：把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，汆水時間不超過一分鐘。把菜撈起放入容器內。

第三步：汆過菜的水不要倒掉，水放涼後加入2湯匙米醋。菜水放涼後倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒過菜頂。

大功告成。第二天即可上桌。

爲了更可口好吃，上桌前把醃製好的鹹菜切小口後加少許白糖、麻油、南姜、辣椒、香菜等。根據個人的口味進行調味。能使鹹菜色、香、味俱佳，風味誘人，惹人喜愛。