醃製白菜泡菜的方法

長期以來，泡菜一直是韓國菜的主菜。它是用有益的乳酸菌以及包括大蒜和姜等大量調味品製成的發酵蔬菜。下面是關於醃製白菜泡菜的方法的內容，歡迎閱讀！

食材

主料

大白菜1棵

白蘿蔔半根

步驟

1、白菜收拾好後，切半，在每片葉上撒鹽（也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水裏）。醃8—10個小時，通常看白菜變軟就可以了。

2、在醃白菜的這段時間，做辣椒抹子。蘿蔔切絲（別太細），胡蘿蔔也切絲，小蔥切段，姜蒜切末；

3、糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找個大碗，放蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，小蔥段，姜蒜末，糖，辣椒麪，蝦醬，糯米糊（稀一點），然後攪拌成辣椒抹子。乾溼程度用糯米糊來調。乾的話，再放糯米糊；

4、白菜醃透後，用清水洗一遍，擠幹水。爲的是不讓白菜太鹹。嘗一下白菜的鹹淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看，淡的話在辣椒抹子里加鹽，如果白菜本身太鹹，就再徹底的`把白菜洗洗；

5、把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐裏，入冰箱冷藏，通常放半個月再吃，那樣比較入味兒。

注意事項

醃製的泡菜最好儘快食用