桂林酸豆角的醃製方法

酸豆角是以豆角爲主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油爲輔料製作而成的家常菜，口味微辣。以下是小編爲大家整理好的桂林酸豆角的醃製方法，歡迎大家參考學習哦！

　　食材

　　桂林酸豆角的'醃製方法

1. 新鮮豆角

2. 洗淨晾乾

3. 鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點

4. 我還加了點花椒和冰糖煮開放涼

5. 準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入

6. 上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛纔晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角

7. 最後加上少許白酒（網上說防止有白沫）

8. 蓋上蓋子放在室內陰涼處即可

9. 這是第三天的豆角

10. 現在天氣熱，發酵時間很快，這是第六天的豆角，可以享用了

　　小貼士

1、豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後纔會爽脆

2、容器一定要清洗乾淨，不能有水有油，否則醃製的東西容易壞