紐約重乳酪蛋糕的做法

紐約重乳酪蛋糕是一道菜品，主料是奶油乳酪，配料是檸檬汁等，調料爲細砂糖、蛋白、糖粉等，通過隔水烤焙的做法而成。爲大家分享了紐約重乳酪蛋糕的簡單做法，一起來看看吧！

　　紐約重乳酪蛋糕的做法1

用料

奶酪芝士 500g

白砂糖 150g

雞蛋 3只

低筋粉 2 tablespoon

香草精 0.5 tablesppon

酸奶油 125g

消化餅 8塊

黃油 60g

覆盆子 500g

白砂糖 (果醬用) 60g

檸檬汁(蛋糕用) 1/4個

做法

材料

把餅乾放入保鮮袋，用擀麪杖擀碎

黃油融化後，加進去餅乾碎裏

弄好後放進冰箱備用

烤箱預熱160度。奶油芝士室溫軟化後，切成小塊小塊的，攪打順滑

分兩次加入低筋粉，攪打至沒有粉末爲止

加入1/4茶勺鹽

加入所有白砂糖，攪打順滑

加入酸奶油，攪打順滑

加入香草精

加入3個打散的雞蛋，分3到4次加入，不能一次全部加入，要不然會油水分離，打到完全混合爲止

加入1/4個檸檬汁

把混合好的芝士糊放入餅乾底，烤箱烤160度50分鐘左右

接下來是覆盆子果醬。把所有覆盆子和糖放進奶鍋，煮至黏稠爲止。可以用勺子在鍋底刮一下，可以刮出一道痕爲止。

放冰箱冷藏

烤完後的樣子，冰箱要冷藏4小時以上

完成!

小貼士

檸檬汁可有可無 但是檸檬汁幫助蛋糕set

我用的.模具是8寸的

　　紐約重乳酪蛋糕的做法2

用料

雞蛋 2只

奶油奶酪 250克

白糖 80克

黃油 50克

奧利奧餅乾碎 80克

檸檬汁 幾滴

朗姆酒 幾滴

香草精 幾滴

牛奶 80克

玉米澱粉 15克

做法

黃油隔水化開，不要用滾燙的開水。和敲碎的餅乾末拌均勻，放在蛋糕模具中壓紮實，放冰箱冷藏。

奶油奶酪加白糖打順滑。

加1個雞蛋，打順滑，再加1個雞蛋，打順滑。

加牛奶，打順滑，加一點玉米澱粉，打順滑，加檸檬汁香草精朗姆酒打順滑。倒入模具中，墩幾下，消泡。浴水法160度70分鐘。

烤好後進冰箱冷藏4小時以上。

然後就是好吃的重乳酪蛋糕。

重乳酪會膩，所有要小口吃呦。

小貼士

應該是0失敗，我也是第一次做蛋糕烘焙。