乳酪千層蛋糕的做法

法式千層蛋糕，一層一思念，大家看看下面的乳酪千層蛋糕的做法吧！

　　乳酪千層蛋糕的做法

1. 將鮮奶，雞蛋，糖粉，麪粉，巧克力粉和鹽放入大盆內攪拌均勻。

2. 過濾，休面30分鐘。

3. 將黃油融化，倒入麪糊攪拌均勻。

4. 小火將平底鍋燒直冒微煙，將一勺面舀入鍋。迅速將鍋轉一圈直到麪糊沾滿鍋底。約1分鐘將餅皮煎熟。(注意:每次舀麪糊之前必須先攪拌，否則麪糊會不均勻。萬一麪糊越來越濃稠，可以加入鮮奶稀釋。)

5. 煎好的餅皮放入乾淨碟子，重複步驟直到麪糊煎完。(大約可以做20-22片8寸餅皮。)放入冷藏約30分鐘或以上。

6. 製作奶油餡料，將鮮奶油打發。

7. 奶油乳酪，鮮奶和煉乳放入一個乾淨的盆攪拌直到順滑。

8. 將打發鮮奶油與乳酪糊混合均勻。待用。

9. 組合，準備慕斯圈，將一片餅皮放入。抹上奶油餡料抹平。

10. 再疊上一片餅皮，用手掌輕輕壓實壓平，再放入奶油餡料抹平，重複步驟直到完成。用保鮮膜包好，放入冷藏至少3個小時定型或隔夜。

11. 脫模，裝飾可享用。