希臘可球的做法步驟

1. 黃油軟化以後，加入糖粉，用電動打蛋器充分打發。打到顏色略微發白，體積膨大。加入鹽，並攪拌均勻。

2. 分兩次加入打散的雞蛋，並且充分攪拌均勻。

3. 倒入過篩後的低筋麪粉。用橡皮刮刀慢慢的拌勻，成爲比較稀的具有粘性的麪糊。

4. 千萬不要用手搓球喔。會滿手全是。我們得用兩個勺子來回倒騰 要有耐心喔

5. 把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤上。用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤。小球之間需要留有一定間隔。拿一根筷子，先在水裏(或全蛋液裏)沾一下，然後在小球的頂部輕輕扎一個孔，不要太深。每扎完一個小球，都要用紙巾擦拭筷子，並重新沾水，再扎另一個。直到所有小球都被紮上孔。

6. 將果醬放入表花袋。（可以用保鮮袋角上剪個小洞洞哦）擠入筷子戳出的小洞裏

7. 放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。溫度及時間以自己烤箱而定哈

8. 昂 ～是不是可以美美的享用了呢^_^

小貼士

1、麪糊雖然整形成小球狀，但因爲麪糊中黃油含量高，並且黃油經過了充分的打發，麪糊具有較高延展性，在烤的過程中，會滿滿變成圓餅的形狀。 2、筷子必須沾水以後，再扎孔，因爲麪糊非常的粘，如果不沾水，麪糊會粘在筷子上，無法扎出小孔。 3、擠果醬的時候，不要擠太多，否則烤的時候會溢出來。 4、如果用裱花袋擠麪糊，烤好後的形狀會不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅乾的特色。 5、可以嘗試另一種烘焙溫度。用200度烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色爲止。高溫烘焙可以讓餅乾快速定型，得到形狀接近於球形的小餅乾。而且口感也略有不同。