繡球包的做法步驟介紹

1. 先用120克溫水化開酵母，105克高粉、45克低粉，12克細砂糖混合，將酵母水倒進去，用筷子將其攪拌均勻，用蓋子蓋住，在室溫下發酵2到3個小時。

2. 將發酵好的酵頭放進麪包機桶內

3. 加蛋液、水、糖、鹽

4. 再加剩餘的麪粉和奶粉

5. 按和麪程序，第一次和麪結束後，放軟化了的黃油，再按和麪程序。

6. 第二次和麪結束後，將麪糰倒出來，用一個大的盆子裝着，蓋上蓋子，在室溫下發酵，發酵時間大概是1個多小時，發酵至兩倍大即可

7. 將麪糰取出壓扁排氣，分割成若干份。用擀麪棍壓成橢圓形

8. 向下捲起

9. 搓成長條形

10. 如圖交叉，左邊兩條再交叉，右邊兩條再交叉

11. 一直交叉到底部捏合

12. 頭尾捏合，捏緊。整形好的麪包放進鋪了油紙的烤盤內

13. 將烤盤放進烤箱內，箱底放一碗熱水，進行二次發酵40分鐘左右，發酵至兩倍大，在發酵好的麪包胚上塗上蛋液

14. 烤箱預熱160度，放中層13分鐘，下層2分鐘

小貼士

烘焙時間因麪糰大小和烤箱脾氣而定。