用麪包機怎麼做麪包 麪包機做麪包的做法步驟（圖）

如果麪包機的部件沒有安裝好，機器就無法正常完成和麪、發酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入麪包桶，否則機器將無法正常和麪。本文是本站小編精心收集的用麪包機怎麼做麪包，僅供參考！

用麪包機怎麼做麪包

瞭解麪包機

首先要仔細閱讀麪包機的使用手冊，特別是其中的提示和建議，進而瞭解並正確使用機器的各項功能。例如，在機器工作中途，不要重新設定程序。在和麪的過程中應該時不時地檢查麪糰(“麪糰的狀態”)，但是在發酵和烘焙階段千萬不要打開機器檢查，否則麪包會塌陷。

如果你的麪包機有預約功能，不要在製作含有新鮮水果和蔬菜、蜂蜜、肉、蛋和新鮮乳製品的麪包時使用(該功能可用於製作含有黃油的麪包)。這些原料在機器中放幾個小時的話，可能會滋生細菌，引發食物中毒。使用預約功能時，要確保酵母不和鹽以及液體或溼性原料直接接觸。

正確安裝機器

確保麪包桶、攪拌刀和其他部件正確安裝(具體見面包機的使用手冊)。如果麪包機的部件沒有安裝好，機器就無法正常完成和麪、發酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入麪包桶，否則機器將無法正常和麪。

閱讀並瞭解配方

只用配方中要求的.原料並進行準確稱量，用量過多或過少都會對成品有影響。推薦使用標準的家用量杯和量勺。使用大小不等的嵌套量杯來稱量乾性原料和固體脂肪;使用玻璃量杯來稱量溼性原料，包括粘稠的液體，如蜂蜜和糖蜜。

提前準備原料

在烘焙前準備新鮮、高質量的原料，而且要選用在麪包機烘焙中常用的原料。

按照放入麪包機的順序將原料放在廚房的工作臺上。除了那些通常儲存在冰箱中的原料，如新鮮的牛奶和雞蛋，原料最好處於室溫。如果你將麪粉或穀物保存在冰箱或冰櫃內，在將它們加入麪包桶前要讓他們恢復到室溫。覈對配方或麪包使用手冊，確保所有原料都是按正確的順序放入的。

一次只對配方做出一項改變

隨着對面包機越來越熟悉，你也許會想對配方中的原料做出改變。無二寶每次只做出一項改變，這樣你才能確定這種改變是不是奏效。

麪包機做麪包的做法步驟

1. 將以上材料除黃油和少許蛋液外，其他全部倒入麪包機中，然後按自動和麪的按鈕，將麪糰揉15分鐘成光滑麪糰。

2. 然後將黃油加入到麪糰中，按麪糰發酵的按鈕。此程序有1個半小時，而且發酵之前還會自動和麪，加上剛纔的揉麪，麪糰已經完全能揉出膜了。

3. 麪糰發酵好後會膨脹成原來麪糰的2.5倍大，一定要等麪糰完全發酵好才行。如果麪包機的發酵程序結束了麪糰還未發酵好，可千萬不要心急哦，一定要讓麪糰在裏面繼續呆着，什麼程序都不要按，靜靜等它發酵好。

4. 確定麪糰發好了，就再按一下自動和麪功能，將麪糰充分排氣，這樣麪糰又恢復到原來的大小。

5. 麪糰揉好後，就什麼鍵都不要按了，還是讓它在裏面靜靜地呆着。因爲剛纔的機器運作過程中桶內已經有一定溫度了，所以麪糰可以在裏面再次發酵，差不多2小時後，麪糰就又脹到2.5倍大。

6. 這個時候就可以烤了，按烘烤翻熱鍵開始烤，10分鐘後結束。

7. 打開蓋，用刷子在麪包表面刷上一層蛋液。蛋液可以在開始準備材料的時候留出一點蛋液即可，不用很多的。

8. 然後再按烘烤翻熱鍵烤10分鐘就好了。瞧，就是這個樣子!

9. 把麪包倒扣出來。

10. 這是正面

11. 晾涼後就可以切片，這是切面圖。怎麼樣，看起來不錯吧，吃起來也和外面的沒啥兩樣，很鬆軟呢，放了一天都不會幹硬的。