現烤麪包做法
很多人喜歡吃麪包,下面就由小編爲大家整理現烤麪包做法,歡迎大家查看!
本烘焙食譜來自黃豆的小家老師分享的烤麪包的方子,所屬分類:烘焙、麪包、烤箱食譜,需要烘焙時間:1小時以上,烘焙難度:配菜(中級)。
烤麪包的製作材料:
主料:高筋小麥粉200g,安琪酵母粉4g,牛奶100ml,黃油25g,雞蛋1個,白砂糖25g,鹽2g,菠蘿醬,黑芝麻,牛油紙
烤麪包的做法步驟:
1. 首先將牛奶微熱,取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻,放置五分鐘叫醒酵母粉。
2. 然後放入融化好的黃油,鹽,繼續攪拌,先加入一半面粉,注意牛奶不要一次全部加入,一邊和麪一邊加,攪拌均勻後再加入剩下的麪粉,和麪至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麪粉,在繼續和麪。當手指按在麪糰上可以迅速彈起時,取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3. 將麪糰放入塗好油的盆裏,放在溫暖的地方(大概30度左右)我是放在烤箱裏低溫發酵一個小時。取出來的`麪糰足足大了一倍不止。將麪糰用手指按壓,擠出空氣。用擀麪杖擀平。
4. 如果想做牛角包,就用刀切一個長錐型,然後放上葡萄乾捲起來。
5. 如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可,封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀,不過大家可以自由發揮,這也是烘焙的樂趣之一。
6. 都做好以後用刷子把每個小麪包都刷上一層油,底部也要薄薄的刷一層,放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留着空間,因爲這一個小時它們還要再胖一倍。
7. 一個小時後給發好的麪包表面刷一層全蛋液,這樣會使麪包看出來光亮誘人,然後再撒上黑芝麻。我是先撒的,做完了覺得好像撒早了。
8. 烤箱預熱到180度,放入麪包,170度左右上下管同時加熱15分鐘,最後5分鐘190度加熱上色。
9. 香噴噴的麪包出爐了!!!
10. 果醬麪包超級美味!!!
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...
-
奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...