電飯鍋烤麪包做法

麪包特有的香味是酵母發酵後被烤熟而形成的,而且酵母能使麪包蓬鬆,因爲發酵後會在麪包內部形成細密的氣泡。下面爲大家分享了電飯鍋烤麪包做法，歡迎借鑑！

　　電飯鍋烤麪包做法1

用料

麪粉 2勺米缸的量劑200g

雞蛋或鴨蛋 1個

白砂糖 80g

牛奶或常溫水 60g

酵母 5g

鹽 2g

保鮮膜 一件

牛奶加熱30度，關火。差不多與手一樣的溫度。

加入5g酵母，白沙糖80g，放到一邊待用.

麪粉放入大碗，要大碗，好揉麪團！！

打入一個全蛋，輕輕用筷子攪拌。

再加入加熱過的牛奶，分三次加入。用筷子攪拌。

開始揉麪團啦.就是用筷子攪拌的那一陀。

揉到這種地步就行了。不能偷懶，否則土司發不起來。

放到碗裏蓋上保鮮膜發酵90+分鐘。變成原來2倍大小。溫度控制30度。冬天在下面放個水盆把碗放進去。

用刀切成5分。排氣滾圓。包上保鮮膜放置30分鐘。

取出一份，用擀麪杖敢開，加入葡萄，紅棗片，核桃，可以不加。

自上而下捲起。

電飯煲邊上刷油。放到電飯煲裏。其餘一樣處理。

30度繼續等待40分鐘。

放到電飯煲裏按煮飯鍵，等待。期間不要打開。

完成

　　電飯鍋烤麪包做法2

用料

高筋麪粉 兩杯半（舀米的'塑料量杯）

雞蛋 一個

酵母粉 5g

泡打粉 酵母粉的一半

水 小半碗

油 一勺（普通瓷勺）

糖 兩瓷勺

鹽 一點兒，和泡打粉的量差不錯

餡料（懶得弄沒有也行） 葡萄乾核桃紅棗什麼都行

麪粉用舀米杯量的，大概是兩杯半、多點少點兒沒關係，到時候控制水量就行，我家張無忌是2L的小電飯鍋，成品大概電飯鍋五分之三那麼高。

把糖和鹽和泡打粉倒進去，拌勻。糖按自己的喜好放，兩瓷勺的糖其實出來沒明顯的甜味。

把蛋打進去，油也可以這時候倒進去，省事，我忘了，後來加的了。

沒必要非要麪粉中間弄個坑再打蛋進去。我找了個大一點的碗裝麪粉，弄不出坑來。放砧板上估計可以，懶得洗砧板。

用塑料筷子拌拌，輕點慢點，不然麪粉會飛出去，還得擦桌子。

爲什麼用塑料筷子呢，不卡面粉，用手的話會粘手上，懶得再洗手。用調羹的話會粘調羹上，到時候還得用手蹭下來，粘筷子上可以用筷子互相蹭。

忘加油了，後加的油，不知道什麼用，反正個人覺得什麼油都行，沒有也可以吧。

酵母用的買面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的話可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有賣，2元不到的樣子，用了4、5次了，還沒用完。

融在小半碗溫水裏，溫度就和體溫差不多。如果之後想加牛奶什麼的水就要少些，我這麼多面粉統共也只用半碗左右的水。

用筷子的另一頭攪到酵母溶解

把酵母水倒進去，我一次性都倒進去了，懶得分次。

先用筷子攪會兒，等麪粉幹一些再用手掌按，不然容易粘手上。

得用手感受水夠不夠，有時看着水好像不夠，其實是假象，按一會兒就會粘起來。

如果水不夠的話再加點水，牛奶什麼的也行，水多了的話再加點麪粉。

揉好就是這德性。有一點點粘手，但不會真的粘在手上，表面光滑，沒有明顯的麪糰顆粒。

揉好後碗會挺乾淨的，沒什麼浪費。

這步費力氣，好好利用男友，老公，親爹，乾爹，兒子，兄弟等各種男性吧。實在沒有就自己上，瘦手臂。

發酵一個小時。也可以用保鮮膜封起來放着，夏天比較好發酵，冬天最好放溫暖的地方發酵

一小時後有原來兩倍大

再揉到原來的大小。

隨便用拳頭敲敲扁，把餡放進去，我放了點葡萄乾。事先用水泡了一下

把葡萄乾包上後再壓扁，放些核桃，反正就是這麼做，一次性放不了多少就包上了壓扁再放。

如果懶得加餡就揉回原來大小後再次發酵。

給鍋塗層油，到時候好倒出來。

送面進鍋，等它再發酵到兩倍大之後按快煮鍵就行，煮飯鍵也行，我怕等。

這是做好了的，沒貼鍋壁的部分是白的，像饅頭。如果介意美貌的話可以翻個面再煮一下，不過懶人的宗旨就是能吃就行。

貼着的部分是漂亮的金黃色，像麪包

這是裏面的樣子，還是像麪包