巧克力麪包做法步驟

1. 準備好材料過稱。

2. 將麪包體配料中的黑巧克力與黃油加熱攪拌均勻。

3. 將麪包體材料按直接法來揉麪團，但巧克力混合液與水一起加入麪粉中揉成團，揉至麪糰能拉出薄膜。

4. 揉好的麪糰放入盤中，蓋上保鮮膜。

5. 放入X6烤箱中進行第一次發酵。

6. 發酵至2倍大小，用手指蘸麪粉在麪糰中戳孔不回縮，就標示發酵好了。

7. 發酵好的麪糰用手揉出空氣，再次揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8. 用擀麪棍在案板上擀成圓形。

9. 夾心配料中的黑巧克力和黃油提前加熱融化拌勻，把巧克力醬塗抹在擀開的圓形麪餅上。

10. 將麪餅如圖所示捲起來，成爲長橢圓形。

11. 卷好的麪糰如圖所示。

12. 將麪糰放在墊有油紙的烤盤中放入X6烤箱進行2次發酵。

13. 發酵至2倍大小後，取出在表面刷一層全蛋液。

14. X6烤箱用麪包檔智能預熱，預熱好後放入烤箱中層以上下火160度烤20分鐘。

15. 烤好才麪包放涼後就可以開吃了，口感柔軟，濃濃的巧克力味！