老式麪包的做法步驟是什麼
老式麪包的做法步驟
1. 將種面中的原料全部混合均勻,室溫發酵到膨脹,搖晃後回落,內部呈現蜂窩狀態
2. 將種面和主麪糰除鹽和黃油外的其他材料混合,揉到接近擴展階段,加入鹽和黃油,揉到擴展階段,溫暖處發酵到2.5倍大
3. 將麪糰取出,分割12等份,揉圓,搓成長條狀,依次搓好,蓋布,醒10分鐘,再次搓長
4. 將長條對摺,順着一個方向扭三下,然後對摺,把尾巴塞下去,依次整理好剩下的`,排入28釐米的烤盤中
5. 放入烤箱,放入一碗熱水,進行二發,大概40分鐘,還要看狀態
6. 烤箱180度,中下層(我烤箱四層,我放在倒數第二層)烤20分鐘,顏色深,可以加蓋錫紙
小貼士
麪糰分割12等份,每份大概92克。
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曲奇餅的做法步驟是什麼
曲奇餅的做法步驟1.黃油自然軟化!砂糖放在裏面一起攪勻成糊狀。2.蛋打勻。和麪粉一起和在裏面攪勻3.裝進裱花袋。嘴的話。喜歡用什麼花紋自己定!4.弄好就準備進烤箱!5.出爐!(我的是上火150度。下火是170度.我喜歡吃香一點的!18分鐘!)...
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自制西餐牛排做法2篇
自制西餐牛排做法1自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蠔油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個做法1、將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散,然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,醃製2小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。2、牛...
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南瓜派的做法步驟
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西餐中雞蛋的6種做法
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