奶油螺旋麪包的烘焙做法步驟

奶油螺旋麪包的做法步驟

1. 做麪包最基本的食材閃亮登場啦！

2. 除黃油以外的食材全部投入到麪包機桶內，加入120g水攪拌15分鐘後再放黃油，再攪拌20分鐘之後拿出麪糰放入盆中蓋上保鮮薄膜，待麪糰發至1.5~2倍大時，取出。

（發酵的時候可以給螺旋管表面刷油撲粉）

3. 排氣、分割（6份/60g）、滾圓之後蓋上保鮮膜醒5分鐘，然後擀成長舌狀後搓成長條

4. 開始從螺旋管的尖端纏繞【有點不好纏哦——有油打滑】；接下來進行2次發酵【這時烤箱開始預熱180度，中火】，發至1.5倍大；取出刷蛋液，入烤箱開烤【大約烤12分鐘，這時自己多操點心】烤好的麪包，輕輕轉動螺旋管就可取出

5. 在進行2次發酵的這段時間裏可以打發淡奶油，打到乾性發泡狀態；

然後裝入裱花帶擠進螺旋管內便好啦——簡單吧！！

【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖纔好打發，我冰的來源是從冰箱的`冷凍室剷下來的，又多又好用！！】

6. 成品圖

小貼士

由於是一人操作，有些圖沒有拍上，希望諒解，有問題的可以直接問哦！

（我所做的每一件食品都是最低限度的使用黃油和糖分）