烘焙糕點做法圖解
糕點的烘焙是很講究技術的,以下是小編整理的烘焙糕點做法圖解,歡迎閱讀參考!
烘焙糕點做法圖解一需要準備的食材:
【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 準備材料
2. 將消化餅乾用擀麪杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果,用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發
9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上
14. 成功 關注微信 靈動美食,回覆“芒果慕斯”查看本期視頻教程。
烘焙糕點做法圖解二需要準備的食材:
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法步驟
1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶,攪拌均勻。
2. 篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻
3. 至攪拌成如圖細膩光滑,蛋黃糊製作完成,一旁備用。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋,分三次加糖,打發至大彎鉤狀態。
5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中,用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分滿即可,多餘出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中,輕震出大氣泡。
7. 預熱好的烤箱中把烤盤加滿水,放入模具,110度80分鐘,轉120度20分鐘,關火,在烤箱中燜30分鐘再取出。(其實後面我心急了些,轉120度以後略開裂了,所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同,我這個烤箱,溫度偏高20到30度)
8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏後食用口味更佳
9. 切面
10. 好吃呀
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...
-
奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...