嬰兒糕點做法
糕點是每個孩子都愛吃的零食,那麼有哪些糕點適合幼兒呢?接下來小編蒐集了嬰兒糕點做法,僅供大家參考,希望幫助到大家。
【南瓜蒸蛋糕】
材料:
南瓜200g、麪粉40g、雞蛋2個、白糖45g
步驟:
1、南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200g
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後,再加入過篩的麪粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麪糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右。蒸好後,會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
【玉米麪發糕】
材料:
玉米麪150g,小米麪50g,普通麪粉200g, 乾紅棗20個,葡萄乾20g,白糖40g,乾酵母5g,水約280ML
步驟:
1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時,葡萄乾洗淨
2、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水,調成稀稠適中的`麪糊
4、模具內薄薄塗一層油(防沾),放上一些葡萄乾
5、將麪糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘
6、等麪糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘
【糯米糕】
材料:
糯米(江米)500g,棗泥餡250g、白糖100g,清水500g
步驟:
1、將糯米用清水淘洗乾淨,放入小盆內,再加入清水500g,上籠蒸約40分鐘,即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住,蘸以涼水,反覆揉搓,使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊麪團(約1/30),壓扁,包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
【紅棗糕】
材料:
棗(幹)50g、低筋麪粉150g、雞蛋4個、泡打粉5g、色拉油80g、食鹽3g、牛奶60g、紅糖120g、白糖30g
步驟:
1、大棗泡開,去核洗淨,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶裏,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以後切成塊食用,趁熱吃也很好吃
【紅糖發糕】
材料:
低筋麪粉100g,紅糖50g,水80g,泡打粉3g
份量:紙杯6個(底徑4cm,高2cm)
做法
1、將低筋麪粉放入盆中,紅糖用水化開,將紅糖水倒入盆中和麪粉混和;
2、用刮刀拌合成麪糊,放入泡打粉拌勻;
3、將麪糊舀入紙杯9分滿,放入蒸鍋,大火蒸約10-15分鐘。
【雞蛋糕】
材料:
精麪粉200g、雞蛋500g、糖500g、麻油適量
步驟:
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機內,蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入麪粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放於盤中即成。
【白糖發糕】
材料:粘米粉150g、酵母3g、糖50g、水165ML
步驟:
1、粘米粉,酵母,糖混合,加水混合均勻;
2、放置溫暖處發酵2小時至2倍大,菊花撻模刷油,倒入發酵好的麪糊;
3、水開後大火蒸7-10分鐘即可。
【蔓越莓發糕】
材料:
麪粉200g、蔓越莓幹50-60g、糖25g、酵母3g、溫水180-190g
步驟:
1、將所有材料準備好;
2、蔓越莓幹再切小一點;
3、酵母粉用溫水化開;
4、麪粉、酵母水、糖混合在一起,攪拌成麪糊;
5、加入切好的蔓越莓小丁;
6、用筷子攪拌均勻;
7、將麪糊倒入模具,蓋上保鮮膜室溫發酵到原來的兩倍大;
8、涼水上鍋,大火燒開,上汽後轉中火蒸25-30分鐘,關火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。
【豆沙鬆糕】
材料:
糯米粉 (150g) 大米粉 (150g)、清水 (110g) 豆沙餡 (適量)
步驟:
1、將糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水,攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次,篩成細膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具裏
6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型,取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡,輕輕的刮平,要保持鬆軟狀態。水開後蒸25分鐘。取出晾涼後切塊食用
【巧g力蒸糕】
材料:
可可粉25公g、小蘇打2公g、橄欖油30公g、奶水30公g、全蛋200公g、二砂糖200公g、低筋麪粉150公g、發粉1公g、鹽2公g
步驟:
1、可可粉與小蘇打過篩備用;
2、橄欖油加溫至約80℃,倒入作法1中拌勻,再加入奶水拌勻,待冷卻備用;
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後,打至呈乳白色細泡?i狀;
4、低筋麪粉、發粉與鹽一同過篩,加入作法3中拌勻;
5、取部分作法4與作法3拌勻後,再加入剩餘面煳一同拌勻;
6、將作法5裝入模型中,移入蒸籠內,以中小火蒸約40分鐘即可。
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超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,爲了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
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迷你小法棍的做法步驟
1.將麪包粉和水混合均勻,靜置30分鐘;2.靜置後的麪糰中,加入酵母揉勻;3.加入鹽,繼續揉勻;4.將麪糰揉至表面光滑後,揉圓放在案板上5.每30分鐘摺疊1次,共摺疊3次;6.摺疊3次後,將麪糰進行第一次發酵;7.麪糰發酵結束後,將麪糰分成2份;8.輕拍出大氣泡後,將麪糰上、下各三分之一處向...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
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銅鑼燒的做法介紹
第一步將雞蛋、麪粉、泡打粉、糖放入料理盆內,並混合均勻,第二步在盆內加入牛奶,攪拌成牛奶麪糊,不要有面粉顆粒。第三步起鍋燒熱,放入牛奶麪糊,當固定後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。第四步銅鑼燒就做好了,是不是很簡單呢,味道很棒呢。第五步銅鑼燒上還可以塗上紅豆沙...