老式糕點做法大全
老式蛋糕的做法是怎麼樣做的?你知道嗎?我們大家一起看看下面的做法,歡迎各位動手哦!
老式糕點做法1.所有的食材準備好
2.雞蛋打入無油無水的'容器中,加入白糖(裝雞蛋的容器必須無油無水,這是雞蛋打發成功的關鍵點)
3.將一大鍋溫水準備好,裝雞蛋液的容器放入溫水中(水溫不能太高,用手試探下,微溫即可,可不要將蛋液燙熟嘍)
4.隔水將雞蛋液打至粘稠,基本上沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失(5分鐘左右,麪糊微微出現紋路,蛋液體積明顯變大,9分鐘左右,紋路就會變得不容易消失)
5.打發的雞蛋液端離水面,將低粉篩入雞蛋糊中,用刮刀翻拌均勻(採用翻拌的手法,雞蛋液不容易消泡)
6.倒入植物油
7.再次採用翻拌的手法拌勻
8.將糊糊裝入裱花袋中,擠入裝有小紙託的模具中(大約八分滿,這個時候可以預熱烤箱)
9.將蛋糕模具放入預熱好的烤箱,180度,中層烤15分鐘
10.香噴噴的蛋糕出爐了
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
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絲瓜蝦面做法
菜譜簡介絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏作用。絲瓜搭配蝦有美容養顏的效果。材料絲瓜100克,蝦50克,油、蔥姜、鹽、雞精、料酒適量。做法1、絲瓜去皮切條,蝦沖洗乾淨。2、起鍋放油煸炒蔥姜,放蝦和料酒炒蝦變色。3、放1碗水燒開加入絲瓜和麪條。4...
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江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裏第三步在保鮮盒裏放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裏蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
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迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...