糕點香蕉的做法大全

香蕉含有稱爲“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。那糕點香蕉條怎麼做呢？糕點香蕉條都有哪些做法呢？

　　拔絲香蕉條做法

材料：香蕉600g

配料和調味料：玉米麪60g、小麥麪粉12g、雞蛋清60g、植物油適量、白糖適量

做法：

1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層。

2、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

3、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，擺整齊即成。

　　炸香蕉條做法

主料

香蕉、雞蛋

2、將所有制作的材料準備好，麪包糠放入碗中備用。

注：這裏調製蛋液麪粉的時候，不要調製的過於太稠，而雞蛋裏面不要加水。

粘裹

1、將香蕉放入調製好的蛋液中，均勻的粘裹上蛋液。

2、再把裹有蛋液的香蕉放入麪包渣中，將香蕉均勻的裹上，麪包糠。

炸香蕉製作過程

1、將炒鍋中倒入油，油要多倒入些。

2、將油燒至7成熱，放入粘裹麪包糠的香蕉。

3、用用中小火把香蕉至金黃色，撈出。

小貼士

1、香蕉切成小段更方便炸制。

2、炸制的時候火不要大，麪包糠很容易焦，中小火即好。

　　香蕉紅糖布丁

配料:

香蕉160克、紅糖50克、鮮奶油100ml、牛奶200ml、雞蛋2個、蛋黃2個

烹飪步驟:

1、香蕉去皮稱重，稱重所需原料

2、兩枚雞蛋 兩個蛋黃混合，用蛋抽順着一個方向慢慢攪散，不要打至起跑

3、在蛋液中加入紅糖，出現小顆粒沒關係，順着攪拌，會自己融化

4、淡奶油和牛奶混合，加熱至快要沸騰爲止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次

5、香蕉放在保鮮袋中，用手或者擀麪杖碾成泥

6、加入香蕉泥，拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉

7、把調好的布丁液盛入容器中，震盪出氣泡，表面蓋上錫紙

8、烤盤倒入約2cm高的熱水，放入預熱好160度的'烤箱，烤制約40分鐘。如果到時間未能凝固，可以根據自己烤箱性能，延長烤制時間

　　香蕉軟餅乾

配料:

低筋麪粉100克、黃油60克、細砂糖35克、朗姆酒1大勺（15ML）、蛋黃1個、香蕉1個（去皮後約120克）、小蘇打1/4小勺(1、25ML)

烹飪步驟:

1、先處理香蕉。將香蕉去皮後放入小鍋，用擀麪杖一端（或其他工具）將香蕉搗爛成泥

2、將香蕉泥中火加熱直到沸騰。加熱過程中不斷攪拌。沸騰後轉小火，繼續攪拌並熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬

3、熬成香蕉醬就可以了。熬好的香蕉醬冷卻備用

4、黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發1分鐘

5、加入蛋黃，繼續打發30秒

6、將第3步製作好的香蕉醬加入黃油裏

7、用打蛋器攪打至均勻

8、打發好的黃油，呈蓬鬆狀

9、倒入朗姆酒（或白蘭地），此時不需要攪拌

10、麪粉與小蘇打混合篩入黃油裏

11、用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪粉、朗姆酒和黃油充分混合，成爲餅乾麪糰。此時麪糰可能非常粘手，將麪糰放入冰箱冷藏片刻，直到變得較硬不粘手

12、冷藏好的麪糰取出，整形成如圖所示的柱形。放入冰箱冷凍室冷凍至硬

13、凍硬的麪糰取出來後，用刀切成0、5CM厚的片

14、將切好的餅乾片擺在烤盤上（餅乾烤的時候膨脹較大，每片餅乾間請留出足夠空隙）。放入預熱好190℃的烤箱，烤10分鐘左右，直到餅乾表面金黃色即可出爐