抹茶卷的做法步驟是什麼
[抹茶卷]的做法步驟
1. 將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。
2. 將鹽及砂糖10g倒入蛋黃內攪拌均勻。
3. 將色拉油分三次加入,每次都要充分攪拌均勻。
4. 加入牛奶充分攪拌均勻。
5. 加入過篩的'麪粉
6. 加入過篩的抹茶粉
7. 由下至上攪拌均勻備用。
8. 將蛋白打散,滴入5、6滴檸檬汁。
9. 打發蛋白至魚眼泡時加入50g的3分之一砂糖
10. 繼續打發至濃稠再加入50g的3分之一砂糖
11. 再繼續打發至蛋白表面出現紋路加入剩下的砂糖.
12. 再繼續打發至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角時,蛋白部分就打好了。
13. 將打發好的蛋白分3次加入。
14. 由下至上充分攪拌均勻。
15. 倒入烤盤中,抹平表面,用力震出大氣泡。烤箱預熱,上下火170度20分鐘。
16. 趁熱撕去錫紙,等待完全晾涼。
17. 淡奶油打發後,均勻塗抹在表面。
18. 用小刀在邊緣劃一道,但是不要劃斷。
19. 將蛋糕捲起來,放入冰箱冷藏定型至少2個小時。
20. 取出均勻切開就可以享受美食啦!
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漢堡坯的做法步驟
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法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻爲止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...
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奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室溫軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
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櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...