腐皮卷的做法和步驟
1、豆腐皮切成寬8cm長12cm的長方形小片;入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰,撈出瀝乾水分;
2、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的'長段兒;香菜梗用開水燙軟;
3、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段;捲起來,用香菜梗捆住。
4、 小貼士: 1、此乃素菜,簡單爽口。如果嫌太素,可以捲進自己喜歡的任何食材,比如火腿、雞絲、鴨絲、牛絲、豬絲……等等一概熟肉絲。不過豆腐皮的蛋白質和脂肪很全面,增加肉食營養不免有點兒重複。2、關於蘸醬,甜麪醬當然經典,還能吃出烤鴨味兒呢!其他蘸醬當然也是可以的,隨自己喜歡以及冰箱庫存情況而定。3、無限創意,隨心所欲,稍稍用心,就是不錯的一道小菜。
5、今天做道蘸醬菜——豆腐皮包上黃瓜條和小香蔥,仍然蘸食甜麪醬,做法簡單,清新爽口,模樣潔白如玉,還很秀氣呢。
6、豆腐皮營養豐富,含有豐富的優質蛋白、卵磷脂,可防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。豆腐皮還含有豐富的鈣質,可促進骨骼發育,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。中老年人和小朋友可應該多吃豆腐皮。
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