關於切糕的做法

　　切糕的介紹：

切糕使用糯米或黃米麪做成，配有棗，豆沙，果脯，我家孩子喜歡棗的，棗放的相對多一些。

　　切糕的食材和調料：

糯米 紅棗 白糖

　　教您切糕的家常做法，如何做切糕纔好吃

一、將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4-5個小時

二、糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘

三、紅棗去核

四、放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出

五、蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水

六、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀

七、蓋蓋子繼續蒸制20分鐘

八、把蒸好的`糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

九、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜

十、鋪上一層糯米，用鏟子壓實

十一、再鋪上一層棗，按壓實

十二、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米

十三、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時

十四、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

家常美食小貼士：

1、糯米要提前泡4-5小時。2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完後，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。