水煮肉片正宗的做法
水煮肉片是中國菜系中的名菜,如何把水煮肉片做的好吃?下面是小編收集整理的水煮肉片正宗的做法,歡迎閱讀參考!!
水煮肉片正宗的做法
原料:豬裏脊肉、400g、大白菜、300g
輔料:油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、澱粉適量、辣椒適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、韓式辣椒醬適量、醬油適量
水煮肉片的做法步驟
1.準備好食材
2.蔥,蒜,料酒,洗淨切碎待用
3.豬裏脊肉洗淨,去筋皮,切薄片。
4.將切好的肉片放入大碗中,加入少許食鹽,料酒,和蛋清攪拌勻。
5.將肉片均勻裹上澱粉,靜置10分鐘入味。
6.白菜將葉子手撕大片,白菜幫切片備用。
7.鍋裏油熱,下入花椒炒香。
8.撈去花椒,下白菜幫子煸炒
9.當白菜幫子發蔫,放入白菜葉子煸炒。
10.炒至白菜葉8分熟,盛入大碗待用。
11.鍋里加清水煮開,放入薑末,辣椒。加適量的韓式辣椒醬,加六月鮮醬油,加鹽,糖。雞精。等調料煮開。
12.放入醃製好的肉片滑散,大火煮至肉片變白。
13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裏,撒上辣椒。
14.取鍋燒熱油,澆在肉片上。
15.撒上蒜末,蔥花即可。
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