香菇蒸滑雞的做法
1、三黃雞取雞腿和雞胸,約600g;剁成核桃大塊兒;香菇洗淨,切成和雞塊而差不多大的滾刀塊;雞塊中加入醬油;帶上一次性手套,抓拌均勻;(上色增鮮)
2、再加入其它醃料,特別不要忘了加1小勺雞油;(調味提香)最後放入香菇;抓拌均勻,多抓一會兒,讓雞肉和香菇充分入味,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘;
3、醃好的雞肉放進耐熱盤,蒸鍋上汽後入鍋,大火蒸30—40分鐘;重新擺盤;撒上香蔥碎和枸杞子,即可上桌。
4、雞油的做法:(1)買一隻“多年生”肥母雞(我特意跟農貿市場上那個我固定買雞的商販預定了一隻,價格不菲哦。),洗淨後取出腹部和皮下的黃色脂肪(黃色很重要,如果是白色脂肪,不能說就是“速成雞”,起碼品質不好。);(2)切碎油脂放進鐵鍋,加入少許水,小火慢慢煮至水乾後開始出油,直至油脂炸盡,取出脂渣不要,最後放入幾粒花椒,關火。(3)趁熱裝進耐熱玻璃瓶,冷卻後冷藏保存。我冰箱裏常備,還有很多別的用處哦。
5、小貼士:1、一家三口吃一頓,只用雞腿和雞胸肉就夠了,其餘的可以燉菜或熬湯。2、擺個漂亮的造型,就是一道宴客菜或節日菜了。我擺的.不算漂亮——唉,藝術細胞少了點兒哈。
6、“蒸”當然是最健康的烹調方式了,而且也能最大限度的保持雞的原滋原味。“蒸”的技巧——蒸鍋上汽後食材再入鍋,大火蒸,雞肉纔會嫩。最關鍵的是要“滑”,當然也還是嫩。要想蒸出來的雞口感“滑嫩”,上鍋蒸之前的“醃”有竅門——1、想要色澤美,先上色再入味;2、想要口感好,加點兒澱粉很必要;3、想要鮮味濃郁,一勺雞油不可少。
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超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,爲了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
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迷你小法棍的做法步驟
1.將麪包粉和水混合均勻,靜置30分鐘;2.靜置後的麪糰中,加入酵母揉勻;3.加入鹽,繼續揉勻;4.將麪糰揉至表面光滑後,揉圓放在案板上5.每30分鐘摺疊1次,共摺疊3次;6.摺疊3次後,將麪糰進行第一次發酵;7.麪糰發酵結束後,將麪糰分成2份;8.輕拍出大氣泡後,將麪糰上、下各三分之一處向...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
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銅鑼燒的做法介紹
第一步將雞蛋、麪粉、泡打粉、糖放入料理盆內,並混合均勻,第二步在盆內加入牛奶,攪拌成牛奶麪糊,不要有面粉顆粒。第三步起鍋燒熱,放入牛奶麪糊,當固定後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。第四步銅鑼燒就做好了,是不是很簡單呢,味道很棒呢。第五步銅鑼燒上還可以塗上紅豆沙...