蒸雞的做法

第一步

雞的選擇一般是一斤半左右，這個大小的雞口感好也容易蒸熟。處理的時候仔細一些，清洗乾淨。

第二步

姜和蔥都是這道菜很重要的輔料，蔥改刀成適中的蔥絲，姜就切片就可以，一定要選擇鮮姜。

第三步

爲了更好地入味，雞由裏到外塗一層薄薄的.食鹽不要太多，醃製一會兒，取一部分蔥姜塞到及肚子裏，剩下的覆蓋在整隻雞表面就可以了。

第四步

將半成品放進蒸鍋中，隔水蒸大概30分鐘，成熟後不要急於出鍋，再燜10分鐘左右。

第五步

出鍋後將雞肉改刀，撒上翠綠的蔥絲，燒熱的油潑灑在上面，香味撲鼻。色香味俱佳的蒸雞就可以食用了。