小排麪包做法步驟

1. 揉麪，發酵2至2.5倍大。

2. 取出排氣。

3. 分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4. 取一小份擀成長舌狀。

兩邊對摺。

由上往下捲起。

依次做完，接口向下整齊擺放烤盤裏，並留有相隔間隙。

5. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。 30分鐘左右

6. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。

7. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。