孜然羊肉的做法

孜然羊肉是東北較爲特色的菜餚之一，羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃，營養豐富。那麼具體怎麼做。以下僅供參考！

食材：

主料羊：肉200g、洋蔥1/2個

輔料油：20ml、鹽2g白酒5ml、醬油5ml、料酒5ml、大蔥1根孜然30ml

做法：

1.鍋裏不倒油小火加熱，孜然放入鍋裏幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀麪杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的'羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

4.羊肉裏放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。

5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

8.快速翻炒均即可。