羊肉湯的家常做法
羊肉相比豬肉來說,肉質更加細嫩,但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅寒取暖的'湯品選擇,羊肉湯的做法有哪些?羊肉湯怎麼做纔好吃。一起來看看。
蘿蔔羊肉湯
功效:驅寒保暖、治腎虧陽痿
材料:羊排肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒
做法:
1、羊排肉洗淨,瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻,淹漬半小時。白蘿蔔洗淨,去根鬚,切成塊;
2、鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入醃漬好的羊排肉,大火翻炒過油;
3、湯鍋內倒適量清水,大火燒開後放入羊肉,開鍋後撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時;
4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時,加鹽、味精,撒點蔥花即可。
補血羊肉湯
功效:山藥滋腎益胃、固精養陰;當歸有養血、補血、活血功效;黃精性平味甘,有潤肺、滋腎、養胃作用;羊肉甘溫偏熱,有助陽補精作用。
材料:山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽
做法:
1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味;
2、藥材放入鍋內,加適量水煮至沸騰時,放入羊肉;煮熟後,加鹽調味即可。
羊肉湯泡饃
功效:暖胃、充飢
材料:羊排、麪粉、黃花、木耳、粉絲、姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒
做法:
1、羊排在冷水中浸泡2個小時,泡出血水;
2、冷水入鍋,下蔥姜,放料酒煮開後放羊排煮幾分鐘,除去更多血水。撈起,過涼沖洗乾淨;
3、另起一鍋清水,放入羊骨煮開,然後放入桂皮、八角、茴香、香葉,蓋上高壓鍋蓋,壓1個小時;
4、麪粉和成麪糰,用酵母發酵後,分成大小適合的面塊,擀成小餅;將餅放鍋中,小火慢慢兩面烙熟,切成餅;
5、粉絲,木耳,黃花提前用冷水泡發泡軟。木耳和黃花洗淨撕成片;
6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯,開鍋後下木耳、黃花,接着放入粉絲
7、煮開後下餅丁,調入鹽和胡椒粉,再次煮開即可。
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