番茄牛肉湯的家常做法
導語:煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾,搭配上烤脆的法棍麪包片,有肉湯、有主食,即成方便、美味又營養的一餐。下面小編爲你整理的番茄牛肉湯的家常做法,希望對你有所幫助!
材料
牛肉,番茄,土豆,洋蔥,
輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,薑片,香葉,番茄醬,鹽,雞精
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裏)
10、把番茄炒出濃濃的.茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精
番茄牛肉湯對人的好處
1、美容:西紅柿味美又多汁,富含維生素C,可以美白皮膚。
2、防癌:番茄中含有更珍貴的天然色素成分--番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降,尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更爲明顯。
3、番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分,其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍,是α、β-胡蘿蔔素的2倍之多。
4、易吸收:番茄紅素溶於油脂,炒番茄或者做湯等容易吸收,讓番茄紅素最大的發揮作用(生吃吸收率低) 。番茄醬中番茄紅素的含量更高,炒菜或做湯時要先用油炒香,這樣才利於茄紅素的吸收。
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