牛肉湯鍋家常做法
牛肉是生活中常見的肉食,牛肉中富含多種營養元素和多種礦物質蛋白質等,經常食用對人體有很大的好處,下面是小編收集整理的牛肉湯鍋家常做法,希望對您有所幫助!
牛肉湯鍋的做法一材料:
牛肉,花椒,大料,蔥段,姜塊,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末。
做法:
①首先把牛肉洗淨,切成方塊。
②然後在鍋內倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時後,再放其他調味燉2.5小時即酥爛。
③然後揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。
牛肉湯鍋的做法二材料:
牛骨,牛肉,大料,花椒,大料,蔥段,姜塊,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末。
做法:
(1)首先將買來的牛骨頭洗淨,儘量將牛骨頭的血漬洗掉,找一個鋁盆放入適量涼水,在將牛骨頭放入,浸泡一個小時。
(2)將大塊牛肉洗淨,必須把牛油剔除,找一個小鍋放入涼水,直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰,邊煮邊不停的.打去浮沫,待到浮沫清除乾淨後,將牛肉取出。
(3)將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內,放入清水15斤和一包香料袋,大火熬開,放入牛雜,熬製過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫,然後就用文火熬煮7小時左右。牛肉熟透時取出,放入冷水中過濾一下,冷卻後將肉切片,留湯備用。
(4)最後在湯里加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。
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