枸杞炒絲瓜做法和步驟
1、絲瓜去皮,切滾刀塊;姜切絲,蔥切蔥花;枸杞用水略泡。
2、鍋內放油,油熱後放薑絲炒香。
3、放入絲瓜,並加入100ml清水,燜炒至絲瓜軟熟。
4、加入枸杞子,加鹽翻炒勻,即可盛出。
5、小貼士:
1、絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
2、枸杞不要泡太久,以免色澤及香味流失到水內,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。
3、最好不要用鐵鍋炒,有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。
4、我喜歡吃絲瓜皮,嫩的.絲瓜皮我保留下來了,如果有和我一樣的朋友,也可以少削皮哦。
6、枸杞炒絲瓜,加了枸杞,不但能夠襯托菜色,還能夠養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳,煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜。
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