壽司的做法家常做法
家庭版壽司怎麼做好吃?家庭版壽司的家常菜做法有哪些?一起來分享一下吧!
牛柳壽司
材料:
壽司飯、牛柳、白蘿蔔、芥末醬
做法:
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可
燒三鮮海苔壽司
材料:
蒸好的米飯、壽司用海苔、蝦、魷魚(不要爪)、日本紅薑絲、蛋清、厚蛋條、鹽、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文發音CI YOU或日本醬油)
做法:
1、蝦和魷魚洗淨剁泥後加入鹽、黑胡椒粉、味林、蛋清拌勻後,再和米飯一起拌勻
2、放上厚蛋條和紅薑絲捲成卷再切成段
3、平底不粘鍋放少許油,小火兩面煎熟.(中間煎時,可蓋上蓋子)吃時,澆上些CI YOU
什錦壽司
材料:
大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮,用開水焯一下
1、鋪壽司簾,攤開紫菜,先將飯鋪平,再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上
2、用手推動簾子,順勢用竹簾將紫菜捲起,捲起時儘量壓緊
奇異果壽司
材料:
椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中,用中高火煮沸,然後用小火燉25到30分鐘,不斷攪拌,直到米飯變軟汁水全部被吸乾
2、去除香草豆和多餘的油,冷卻2個小時
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿
4、捲成卷,去除保鮮膜,在壽司上滾上一層烤椰絲
5、切成段
翡翠白玉壽司
材料:
大米、糯米、黃瓜、玉米碴子、調味料
做法:
1、壽司飯加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌勻,亦可加自己喜歡的'東西
2、黃瓜洗淨切成段,用挖蘋果核的取核器淘空
4、將拌勻的米飯填入空心黃瓜段中即可
鰻魚箱壽司
材料:
壽司飯、熟鰻魚肉、醬油
做法:
1、取圓形或方形模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,鋪滿鰻魚肉,蓋好保鮮膜,用力壓成形
2、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊即可,食用時淋醬油
3、熟鰻魚是從超市買成品,買回後放入微波爐內烤脆最好
海鮮壽司
材料:
熱米飯、壽司用海苔、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉
做法:
1、燒熱平底箭鍋,鍋內刷薄薄一層油,用中小火慢慢把鰻魚烤熟
2、在飯糰上,蓋上自己中意的海鮮,就可以吃了
3、鰻魚飯糰直接吃就可以了,三文魚和海膽飯糰,要沾上辣根和海鮮醬油吃,味道才地道
金槍魚沙拉卷壽司
材料:
金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔
做法:
1、金槍魚切片備用,把拌好的壽司飯均攤在海苔上後將海苔翻面
2、放菜絲、調料汁、金槍魚沙拉卷、奶酪,捲成卷,覆蓋備用的金槍魚片並壓緊,澆上辣椒汁即可
點評:
海苔生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富
天麩羅卷壽司
材料:
天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽
做法:
1.將米飯蒸好放入壽司醋,拌勻置涼後均攤在海苔上
2.塗上蟹籽後將海苔翻面,放生菜,天婦羅蝦,奶酪,沙拉醬(用竹簾擠壓成形)捲成即可
點評:
天麩羅蝦(超市有售)是日本料理中比較著名的一個配料,具有極高的營養價值
北寄貝壽司
材料:
北寄貝、米飯、壽司醋
做法:
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼
2.將北寄貝洗淨,剔好備用
3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯糰),最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用
北寄貝具有明亮的色澤味道鮮美,肉質爽脆,且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸
櫻桃小丸子
材料:
米飯、金槍魚、三文魚、調料醬
做法:
1.將米飯蒸好放入壽司醋,拌勻置涼,各種生魚切片備用
2.取米飯20g,用保鮮膜協助捏成圓形,再將生魚片覆蓋捏緊,澆辣椒汁即可
三文魚適合長期使用腦力工作者食用,增強大腦功能,預防視力減退
章魚壽司
材料:
章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋
做法:
1.將米飯蒸好放入壽司醋,拌勻置涼
2.將章魚用鹽水洗淨
3.用鍋將水燒開,放入茶葉、清酒、鹽,把章魚放入鍋中燙熟,切片備用
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形,將章魚覆蓋在飯糰上即可食用
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