蛋炒飯的做法家常做法

蛋炒飯，相信就算是廚房新手也會做的食物，但並不是人人做出來的都好吃，也是很講究方法的。下面，小編就來告訴你，蛋炒飯怎麼做好吃，炒蛋炒飯加一物滿嘴生香，讓你好吃到停不下來。

蛋炒飯的做法：

1、把蔥花放油鍋裏爆香，再倒入米飯。

2、米飯炒散後，放入一個生雞蛋。（米飯多就再多放個蛋）。

3、趕緊把蛋和米飯炒勻。放入切碎的火腿腸。

4、快熟時，放入黃瓜丁，又鮮又好看，再放鹽、雞精。

5、再翻炒一下就可以了。一盤“香噴噴、好吃看的見”的蛋炒飯就大功告成了！

　　小蔥蛋炒飯的做法

小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量爲標準)的溫開水，攪散成蛋液

炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

烹飪小技巧

1、最好用豬油炒，小蔥遇豬油，香氣更濃郁。

2、生抽鹹味清淡，味口重的人可適當加點鹽巴。

3、使用顛鍋，炒米飯會更入味。

溫馨提示：

1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之後再放，或者炒完蛋後再放飯後一起炒。

2、加點胡蘿蔔丁香菇丁木耳丁什麼的.加點顏色，最後灑點小會蔥更漂亮。

3、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較幹身，做成炒飯後，飯粒會飽滿又彈牙。

吃出健康：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

美食禁忌：

吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個爲宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因爲蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。