卡士達土司的家常做法

卡士達土司的主料：

蛋黃(2個) 高筋麪粉(350克)

卡士達土司的調料：

鮮奶(130克) 奶粉(30克) 水(200克) 無鹽黃油(50克) 葡萄幹(適量) 細砂糖(80克) 鹽(1茶匙) 酵母(2茶匙)

做卡士達土司所需廚具：

電烤箱、麪包機

卡士達土司的做法步驟

1、將材料A全部放入鍋內攪拌均勻，再小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，包上保鮮膜，冷藏60分鐘以上。

2、後油法，除黃油外，把做法1的材料和材料B的材料放入麪包機裏，按揉麪程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。

3、把麪糰拿出，按壓排氣，分成6份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4、取其中3份麪糰，分別擀開成長條形。

5、自上往下捲成圓柱體。

6、放入土司模裏，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。

7、另外3份麪糰，分別擀成長條形，撒上葡萄乾。

8、沿寬邊捲起來，收口捏緊，搓長。

9、把3條麪條一端捏緊。

10、編成辮子狀。

11、放入土司模裏，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。

12、刷上雞蛋液。

13、放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤30分鐘。20分鐘上色後，蓋上錫箔紙，防止烤糊了。

14、出爐後立即脫模。