家常芝士土豆的做法
芝士的香濃無須過多言說,當它裹住土豆和其它材料的營養與口感,順滑得讓舌尖都只想要盡享這一刻。接下來要給大家分享的是家常芝士土豆的做法,歡迎大家的借鑑閱讀!
家常芝士土豆的做法
1.將甜玉米粒提前解凍,控去多餘的水。
2.土豆去皮,切厚片,洗淨。
3.將土豆放入盤中,放入開水鍋中,蒸約10多分鐘至熟。
4.胡蘿蔔洗淨,颳去外皮,切成小塊。
5.火腿切成小塊。
6.洋蔥去皮,洗淨,切小塊。
7.西蘭花略清淨,分成小朵,放入開水鍋中,放少許鹼面,煮約十幾秒至熟。
8.撈出西蘭花,用涼水沖涼,瀝去水。
9.將蒸熟的土豆切成小塊。
10.將芝士準備好,如是整塊的要先刮成細條。
11.鍋中放入適量玉米油,放入洋蔥,炒出香味後放入胡蘿蔔、玉米粒。
12.翻炒均勻後放入土豆、火腿、西蘭花、鹽、黑胡椒粉,炒勻。
13.放入淡奶油,翻拌均勻,蓋上鍋蓋略煮。
14.煮至有熱氣冒出,打開鍋蓋,視裏面奶油汁情況,將汁收濃後即可盛出。
15.舀一些炒好的材料放入烤碗,輕輕用勺壓平些,鋪上一半的芝士。
16.再放入剩下的材料,壓平後再鋪上剩餘的芝士,送入已經預熱至200度的'烤箱中層,20分鐘,烤至芝士融化表面上色即可。
芝士土豆的做法小貼士
1.我用的是雙立人煎炒鍋炒的,所以是冷鍋冷油就放入食材,如果是普通的炒鍋就要熱鍋熱油再放入食材,最後放入淡奶油炒時要小火,避免糊底。
2.家用烤箱如果較小上色會不勻,可以在烤的時候待一側上色後取出烤碗,換個方向再放入烤箱。
3.烤制時間根據自己烤箱脾氣調整,最後可在剩下幾分鐘時將烤箱移至烤箱上層,這樣容易上色,只是要注意時間並多觀察,避免烤糊。
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