能量土司包的家常做法

能量土司包的製作材料：

主料：高筋麪粉210G，菰米粉40G，藍風車淡奶油120G，牛奶40G，蛋清35G，紅糖20G，鹽3G，酵母5G，細砂糖20G

輔料：450G土司模具一個

能量土司包的做法步驟：

1. 菰米米粒細長堅硬，外表灰黑色

2. 碗中的菰米已經磨成粉了，呈現出灰黑色的本性

3. 在85克高粉中加入40克菰米粉，20克紅糖，17克蛋清，60克淡奶油，20克牛奶，1.5克鹽，2.5克酵母放入松下105麪包機揉麪二個程序

4. 菰米麪團取出後出現這樣的手套膜表示已經到達完全狀態，出現的圓洞有光滑的邊緣就可以做土司了

5. 在模具中包上保鮮膜直接一發至二倍大（爲了跟白

色麪糰同步發酵，放入烤箱發酵）

6. 白色麪糰所有材料放入麪包機中，一個程序先揉至光滑,揉至出手套膜，在麪包機中直接揉至一發至二倍大

取出後在案板上排氣，每份滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘，將每個麪糰?g長， 然後捲起，再蓋保鮮膜靜置10分鐘

7. 二種麪糰擀長疊加

8. 捲起

9. 放入450克模具

10. 在烤箱進行二發，二發不僅需要溫度而且也需要溼度，所以烤箱下管40度發的同時放一碗熱水，50分鐘

11. 烤箱發酵至八成滿

12. 烤箱170度預熱十分鐘，中下層烤約36分鐘左右

13. 新鮮美味的能量麪包終於出爐了，聞起來帶有草的氣息，和北海道混搭在一起口味很清新

14. 咬下去，有一點點酸酸的，這種酸味對腸胃有益處，因爲纖維含量比較多，所以很結實的口感！所以這個冬天也動手做菰米土司吧！養胃又減肥！

15. 來一口吧

小貼士：

感覺放30克粉應該差不多