家常長壽麪的做法
導語:現在生日我們都要吃蛋糕,可是大家知道我們中國傳統的生日是怎麼過的嗎?一般來說整碗長壽麪就只有一根麪條,象徵着健康長壽的美好祝願,下面小編就給大家介紹家常長壽麪的做法。
臉即面,那“臉長即面長”,於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化爲生日(節日)吃麪條的習慣,稱之爲吃“長壽麪”一般來說,長壽麪整碗只有一根麪條。吃的.時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。
食材準備
高筋粉,清水,鵪鶉蛋,聖女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨湯各適量,油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
家常長壽麪製作步驟
1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻,加入水調和成麪糰,和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上,搓成粗細均勻長條(稍細),然後盤入油盤內,直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內,煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味,倒入面內,面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最後撒上榨菜丁即可。
採用以上說的製作方法,我們就可以做出一道香噴噴的長壽麪,家裏的長輩過生日,我們不妨給他們做一道長壽麪,長壽麪不僅好吃而且健康,比蛋糕要好得多,吃長壽麪的時候記得最好不要把麪條弄斷。
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